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PAN, TORTAS, MASITAS Y MAS ....CON MIEL |
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Pan arrollado de nuez y miel
Ingredientes:
1 cucharada sopera de levadura de cerveza, Agua tibia ( cantidad necesaria),
100 grs. de manteca derretida 1/4 de taza de azúcar molida , 1 cucharada de
sal fina , 1 taza de leche caliente, 4 tazas de harina tamizadas. Relleno:
1/2 taza de azúcar molida, 1/2 taza de miel , 1/2 taza de nueces molidas y
1/2 cucharada de canela en polvo .
Preparación: Disolver
la levadura con agua tibia y dejarla reposar unos 15 minutos en un lugar
templado. Poner en un bols grande 75 grs. de manteca, el azúcar, la sal , la
leche y añadir la levadura descansada y poco a poco, la harina trabajando
bien con la s manos hasta logra una masa lisa -
Colocar en lugar
templado y dejar leudar hasta que llegue al doble de su volumen. Repartir en
2 o 3 partes y estirar por separado en forma rectangular. Pincelar la parte
superior de cada trozo con el resto de la manteca derretida y espolvorear
con los ingredientes del relleno previamente mezclados. Arrollar cada parte
de masa, poner en una placa bien separadas uno del otro y, si desea, después
de dejar leudar pintarlos con huevo batido, cocinar en horno mas bien
caliente. Sugerencia. Pueden hacerse pequeños arrollados, individuales o
medialunas rellenas, cortando triángulos y luego arrollando, comenzando por
la parte más ancha.- |
Torta de Miel
200gs de nueces peladas y picadas
200gs de miel
3 huevos
2 claras
200gs de harina
60gs de azúcar
1 pocillo con aceite
una pizca de sal
Batir las yemas con la miel y el azúcar, agregar la harina
tamizada poco a poco con el aceite. Luego poner la sal. Batir las claras a
punto de nieve, incorporarlas a la preparación anterior mezclando
suavemente.
Colocar la masa en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar
en horno moderado durante 40 minutos. Desmoldar en una rejilla y dejar
enfriar. Decorar con franjas de azúcar impalpable. |
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Ingredientes:
250 grs de harina.
Se baten las yemas
agregando la miel tibia con la manteca y las claras batidas a punto de
nieve, y por último se incorpora la harina poco a poco. Póngase sobre la
mesa, amase un poco, se estira con un palo hasta que quede una masa no muy
gruesa. Con un corta pasta se cortan las galletas, se colocan en placas
untadas con manteca, enharinadas, y se ponen al horno con calor moderado.
Receta enviada por:
Ernesto y Mónica López. Buenos Aires. Argentina.
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PARA 6 PERSONAS
Ingredientes:
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Miel: 200 gr.
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Harina: 300 gr.
·
Esencia de vainilla: 1 cucharada
·
Huevos: 2
·
Manteca blanda: 150 gr.
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Nueces picadas: 250 gr.
·
Coñac: 1 copa
Preparación:
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Mezcle la manteca con los huevos y la esencia de vainilla. Luego amase bién
hasta obtener una pastafrola. Envuelva la masa en una hoja de aluminio y
deje reposar una hora en la heladera.
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En una cacerola mezcle las nueces picadas con la miel y el coñac, celentando
ligeramente hasta mezclar todo.
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Retire la masa de la heladera, divídala en dos partes y estírelas con el
rodillo.
·
Forre con una parte de la masa un molde enmantecado, rellene con la pasta y
cubra con al otra parte de la masa. Cierre el pastel uniendo los bordes.
· Lleve a horno moderado durante 30 minutos. |
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Ingredientes:
Una vez asada la calabaza, se hace
una pasta añadiéndole la harina, levadura y un poco de sal. Esta masa se
deja reposar en un recipiente durante unas horas, hasta que su volúmen haya
aumentado. Una vez lista, se prepara una sartén con aceite caliente y se
fríen en forma de rollitos.
Cuando estén dorados se dejan
escurrir el sobrante de aceite y se introducen en un recipiente rociándolos
con miel. |
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PARA 6 PERSONAS
Ingredientes:
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Miel: ½ kg.
·
Harina
000: ½ kg.
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Leche: ½ lt.
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Huevos: 4
·
Levadura:
25 gr.
·
Pan rallado: cantidad
necesaria
Preparación:
·
Entibie la leche, agreguele la miel y revuelva hasta que esta se disuelva.
·
En una taza, disuelva la levadura en agua tibia y agregue a la preparación
anterior.
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En un bol coloque la harina en corona, agregue los huevos y de a poco vaya
echando la leche con miel hasta formar una masa suave.
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Enmanteque un molde, espolvoree con el pan rallado, agregue la masa y deje
levar media hora en un lugar cálido.
· Lleve a horno moderado durante 30 minutos. |
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Ingredientes:
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Miel: 200 gr.
·
Maizena: 50 gr.
·
Coco rallado: 50 gr.
·
Hojas de hostia: 2
·
Clara: 1
·
Sal: 1 pizca
Preparación:
·
Bata la clara con la pizca de sal a punto nieve.
·
Agregue la miel y bata enérgicamente hasta obtener una crema ligera y
espumosa.
·
Agregue de a poco alternando la maizena con el coco rallado hasta formar una
masa homogénea.
·
En una bandeja enmantecada distribuya uniformemente una cucharadita de masa
por bizcochito.
·
Lleve
a horno suave hasta que estén dorados.
Se sirven fríos y se pueden guardar en frascos de vidrio. |
Pancitos de miel y avena
Ingredientes:
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1/4 de taza de avena arrollada;
·
1/3 de taza de manteca;
·
3/4 de taza de miel;
·
1/3 de cucharadita de bicarbonato ;
·
1/2 cucharadita de sal fina;
·
1/2 cucharadita de canela;
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1/4 de taza de pasas de uva sin semilla;
·
1
huevo;
·
2
cucharadas de almidón de maíz;
·
1/4 de taza de leche;
·
1/2 taza de harina;
·
1/4 de cucharadita de nuez moscada;
·
1/4 de taza de nueces cortadas .
Preparación:
·
Se ablanda con una cucharada de madera la manteca, cuando está suave y color
muy claro se agrega la miel poco a poco, mezclando hasta que la miel quede
bien incorporada.
·
Agregar el huevo batiendo fuertemente, levantando la mezcla para que se
introduzca la mayor cantidad de aire.
·
Tamizar los ingredientes secos y añadir, a la preparación anterior,
alternando con la leche.
·
Agregar las pasas de uva y las nueces cortadas .Mezclar todo muy bien.
Colocar la preparación en moldecitos, enmantecados y enharinados.
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Se cocina en el horno por un tiempo de 30 minutos. |
Bastoncitos de miel
Ingredientes:
(Para 30 bastones)
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Harina 500 gr. –
·
Bicarbonato 1
cucharadita –
·
Clavo de olor 1 cucharadita-
·
Canela 1 cucharada
–
·
MIEL 150 gr.-
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Azúcar 250 gr. –
·
Huevos 2 –
·
Azucarado (cantidad
necesaria) –
·
Nueces picadas o grana de color, a gusto
Preparación:
·
Colocar en un recipiente la harina tamizada con el bicarbonato, el clavo de
olor y la canela.
·
Añadir la miel, el azúcar y los huevos.
·
Tomar con las manos y formar una masa que se debe trabajar un poco, solo
hasta que esté bien unida.
·
Estirar con un palote hasta que tenga 3/4 cm. de espesor.
·
Cortar en tiras de 20 cm. de largo por 3 de ancho y darle forma de bastón,
curvando uno de los extremos.
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Disponer en asaderas enmantecadas y enharinadas y cocinar en horno de
temperatura regular, por el término de 10 minutos.
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Dejar enfriar sobre rejillas y cubrir con el azucarado, salpicando con
nueces picadas o granas de color a gusto. ( Se puede moldear en forma de
galletita, decorando antes de hornear con un trozo de nuez) .- |
Caramelos de miel
Azúcar molido
300gs de azúcar
media taza de agua
4 cucharadas de miel
Poner en una fuente playa bastante azucar molida y hacer
algunos hollitos con el dedo.
Colocar en una cacerolita de aluminio, los 300 grs. De
azúcar, media taza de agua, poner sobre fuego fuerte, y dejar hervir un
momentito; agregarle 4 cucharadas llenas de miel y dejar hervir hasta que
tome punto de caramelo. Se retira. Se vacía en un jarrito con pico y se
rellenan los positos que se hicieron en el azúcar; se espolvorean con azúcar
y se dejan enfriar. Se guardan en frasquitos tapados.
(#) mientras esta hirviendo el almibar, no se debe revolver. |
Masitas de miel
5 huevos
2 cucharadas de miel
½ kg de azúcar
750 gs de harina
2 cucharadas de bicarbonato
En un bols mezclar los huevos y la miel
En otro poner el azúcar, harina y bicarbonato.
Unir todos los ingredientes y amasar un poco
Luego estirar la masa y cortar las masitas con la forma que
desee. Ponerlas en una placa enmantecada y enharinada y hornear hasta que
estén cocidas. |
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Ingredientes.
Aunque el procedimiento es similar a
la receta anterior, el toque mágico está en que una vez unida toda la masa
debe dejarse en el congelador unos 30 minutos. Luego estirar, cortar y al
horno.
Receta enviada por: Marcos Lasagna.
Córdoba. Argentina.
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Masitas rápidas de Miel
300 gs de harina leudante
200 gs de crema de leche
100 gs de miel
1 huevo
1 cucharada de ralladura de limón u otro sabor
Se baten la miel y la crema de leche hasta lograr
homogeneidad. Luego se agregan el huevo, la ralladura de limón y se continúa
batiendo. Después agregar la harina leudante hasta formar una masa
consistente que se pueda estirar con un palote. Cortar en distintas formas y
hornear a temperatura moderada de 8 a 10 minutos hasta que se doren. |
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Ingredientes:
Fundir al Baño María, en una
cacerola pequeña, los 80 gramos de mantequilla, junto con la miel y el azúr.
Tamizar la harina sobre la mesa de trabajo con una pizca de sal. Cascar en
el centro el huevo e incorporarlo con la ayuda de un tenedor. Añadir el
preparado tibio de mantequilla y miel, la levadura disuelta en la leche y la
vainilla.
Trabajar los ingredientes hasta
obtener una masa suave y homogénea. Dejarla reposar en la nevera durante 1
hora, envuelta en papel de aluminio.
Estirar la pasta con un rodillo
hasta conseguir una lámina de un espesor de unos 3 mm. Cortarla en discos,
con un cortapastas redondo de borde ondulado. Disponer la mitad en una placa
de horno, sobre una hoja de papel para horno. En el centro de cada disco
colocar media cucharadita de gelatina o mermelada de fresas. Con un
cortapastas más pequeño recortar el centro de los discos sobrantes y
colocarlos sobre los discos que ya están en la placa del horno.
Cocer las galletas en el horno,
precalentado a 180ºC, durante unos 15 minutos, hasta que tomen un poco de
color. Retirar del horno y dejar enfriar. Estas galletas se conservan más
tiempo si se guardan bien cerradas en una caja de hojalata. |
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Ingredientes:
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Miel: ¼ kg.
·
Manteca blanda: 100 gr.
·
Yemas: 2
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Claras: 2
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Harina:
¼ kg.
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Polvo de hornear: 2 cucharadirtas
·
Sal: una pizca
Preparación:
·
Bata la manteca con la miel y las yemas hasta obtener una crema homogénea.
·
Aparte bata las claras a punto nieve y agregue mezclando sin batir.
·
Agregue ahora la harina previamente tamizada con el polvo de hornear y la
pizca de sal y mezcle.
·
Estire la masa sobre una mesa enharinada hasta un espesor de ½ cm, recorte
con forma de galletitas.
·
Colóquelas en un molde enmantecado en horno moderado durante unos 10 minutos
o hasta que empiecen a dorarse.
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Pan de miel y naranjas
Ingredientes:
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70 gr manteca
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una taza de miel
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1 huevo
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ralladura de la cascara de una naranja
·
¼ taza de jugo de naranja
·
2 tazas y ¼ al ras de harina
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¼ cdita de sal
·
2 cditas llenas de polvo de hornear
·
¼ taza de nueces picadas.
Preparación:
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Batir la manteca con la miel
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Agregarle el huevo, la ralladura, el jugo y, poco a poco, la harina mezclada
con el polvo de hornear y cernida, la sal y por ultimo, ponerle
las nueces.
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Mezclar bien y colocar en un molde de budín ingles enmantecado y enharinado.
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Cocinar en horno de temperatura moderada durante 1 ¼ hora mas o menos.
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Dejarlo enfriar en su molde sobre rejilla de alambre. |
Panqueques de Miel
Relleno:
50 gs de manteca
250 gs de miel
250 gs de copos de maíz u otro cereal
2 cucharadas de azúcar
una piza de sal
3 yemas
2 cucharaditas de maicena |
Bollitos
de miel
150 gs de harina
2 cucharadas de azúcar
1 huevo
6 cucharadas de manteca
100gs de miel
¼ taza de leche
½ cucharadita de canela
1 pizca de sal y de bicarbonato
pasas de uvas a gusto
Mezclar la manteca con el azúcar, el huevo y la miel. Agregar
la harina, la sal, el bicarbonato y la canela . Mezclar todo con la leche,
incorporar las pasas de uvas y colocar por cucharadas en chapas enmantecadas
y enharinadas en horno temperatura moderada durante 10 minutos. |